新会陈皮，闻名天下，乃广东省江门市新会区特产，也是我国国家地理标志产品。

　　柑皮以储藏的时刻越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

　　总的来说，陈皮以广东所产为佳，前史交易中特称为“广陈皮”。

　　新会陈皮，陈久者良

　　现代医学研究表明，新会陈皮主要含有三大活性物质：挥发油、黄酮类、多糖类。

　　跟着陈化时刻的延长，新陈皮中的这些活性物质也发生了动态改变，它们在长时刻的不断积累下，形成共同的口感。

　　新会陈皮 · 挥发油

　　小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，气越清雅，品越醇和。

　　跟着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年改变缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐步加强了改变趋势，年份越久这种改变也会越显著。

　　新会陈皮 · 黄酮类

　　不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。

　　新会陈皮 · 多糖类

　　新会陈皮含量中的多糖类发生了酵解转化，特别是前三年在陈化期存在明显的酸化进程，甚至会向酯的方向转化。

　　综上所述，得出新会陈皮“陈久者良”的结论。

　　新会陈皮的陈是一个陈化的进程，伴跟着物质的改变，新会陈皮具有越陈越香，越陈食用和收藏价值越大的特点！

　　那为什么会有保质期一说呢？

　　预包装食品标签规范规则在标签上注明称号、规范、净含量、生产日期、保质期等法令、法规或许食品安全规范规则。

　　经过加工而成的新会陈皮是有保质期的，加工后而成的新会陈皮零食，是有保质期的。

　　愈陈愈香是它的特点，陈久者良是它的实质。

　　而干仓仓储陈化和恰当翻晒是确保陈皮越陈越香的基本措施。如果贮存办法不恰当，会出现烧皮、发霉、虫蛀等现象，然而这些现象并非是您收藏的新会陈皮过期了，而是贮存的办法不对。

　　新会陈皮需要时刻的沉积，并且越久越好，越陈越香。

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