陈皮真假如何辨别?

　　咱们身边充溢的大多都是假的新会陈皮，有的是产地造假，有的是年份造假，有的是产地和年份都造假？下面咱们就来看看怎样假？

　　新会陈皮是新会大红柑晒干后的果皮，传统上一般是有三瓣，陈皮跟着晒制的年分越长，表皮的颜色会越来越黑，果皮里面有一个个小小的果囊，果皮也比较薄。

　　怎样分辩假陈皮新会陈皮？真实的陈皮可以清楚看到里面有很多的果囊，像气孔那样的，有些脱落的就更简单看到，可是桔皮就不相同，很滑润，充其量看到果皮的纹理，可是看不到脱落的果囊。

　　再看新会陈皮的外皮，三瓣陈皮的外皮都有鳞次栉比的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹理组合在一起，形成了特有的猪鬃纹理。

　　从扩展的图片可以看到，整片陈皮，虽有油室，但油室下凹不明显，表皮过于光滑，凹凸感也不强，纹理含糊不清楚。

　　当咱们分别将假陈皮和新会陈皮浸水，会有愈加意想不到的发现。以五年陈皮举例，将其放入一升水的壶中煲煮，煮的时分可以清楚闻到新鲜的陈香味。品饮陈皮汤，香甜无苦。连续煲煮十多壶水后，陈香仍然。再者，经长时间煲煮后，陈皮仍不易烂。比照做假的陈皮以相同的陈皮量，相同的壶和水量煲煮，只要很淡的柑香味，一般煮两三壶水后，汤中陈皮现已很淡没有陈皮香气，并且陈皮易烂。

　　真实的新会陈皮，年份短的茶色是青黄色，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮，茶色黄红色，气味清香，进口甘香浑厚。

       文章源自：新会陈皮http://www.jm-hexing.com